Aperitivo de caranguejo
Categoria: Siri e Caranguejo
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
- 6 caranguejos inteiros (que devem ser comprados vivos)
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde (cortado em cubos pequenos)
- 1 tomate grande (cortado em cubos pequenos)
- 1 xícara de chá de coentro picado
- 4 litros de água
- 2 colheres de sopa cheias de sal
vinagrete:
- 2 cebolas grandes
- 2 tomates
- 2 pimentões verdes
- 1 pitada de orégano
- Sal, azeite e vinagre a gosto
Limpe os caranguejos com uma escova macia em água corrente.
Raspe os pelos com uma faca de mesa.
Adicione 2 litros de água em uma panela grande e, assim que a água ferver, coloque os caranguejos para uma primeira fervura, aproximadamente por 20 minutos.
Troque a água, colocando mais 2 litros e coloque novamente os caranguejos.
Em seguida, adicione a cebola, o tomate, o coentro e o sal.
Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
O prato deve ser servido ainda quente, e o molho vinagrete deve vir separado.
Preparo do vinagrete:
Corte as cebolas, os tomates e os pimentões em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela.
Adicione sal, vinagre, azeite e orégano.
Dicas:
Se preferir, pode acrescentar quiabo e abóbora para cozinhar junto com o caranguejo.
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