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Boa Receita Acompanhamentos Berinjela ao forno

Autor: Mimi
Membro desde:
16/03/2008

Categoria: Acompanhamentos
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

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- 3 berinjelas média,
- 1 pimentão verde,
- 1 pimentão amarelo,
- 1 pimentão vermelho,
- 300 ml de azeite de oliva,
- 1/2 chávena de vinagre branco,
- 1 cebola,
- 2 dentes de alho,
- 200 g de azeitonas verdes e pretas,
- sal e temperos a gosto.


Numa vasilha, pique os pimentões em rodelas finas e as berinjelas em quadradinhos pequenos.

Coloque os temperos a gosto, a cebola picada, os dentes de alho raladinhos, as azeitonas picadas e o vinagre e misture bem.

Depois coloque o azeite, se quiser colocar menos, só não pode ficar muito seca. Misture bem.

Coloque numa assadeira e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que tudo fique macio.