Bolo Brigadeiro


Autor: Mimi
Membro desde:
16/03/2008

Categoria: Bolos e Tortas doces
Rendimento: 11 à 15 porções
Tempo de Preparo: 2 horas
Grau de Dificuldade: Médio
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Massa:
- 4 ovos,
- 2 xícaras (chá) de açúcar,
- 1 xícara (chá) de água,
- 1/2 xícara (chá) de óleo,
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó,
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo,
- 1 colher (sopa) de fermento em pó,
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma.

Recheio e Cobertura:
- 4 xícaras (chá) de leite condensado,
- 2 xícaras (chá) de creme de leite (sem soro),
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó,
- 1 colher (sopa) de manteiga,
- 2 xícaras (chá) de chocolate granulado.

Calda:
- 1 xícara (chá) de água,
- 1 xícara (chá) de açúcar,
- Canela em pau a gosto,
- 2 cravos-da-índia.


Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até que obtenha um creme fofo e claro.

Acrescente, sem parar de bater, a água, o óleo, o chocolate, a farinha de trigo aos poucos e, por fim, o fermento até que fique homogêneo.

Despeje em uma fôrma de aro removível untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau, a manteiga e deixe apurar, sem parar de mexer, por cerca de 20 minutos no fogo médio. Reserve.

Em outra panela, misture a água, o açúcar, a canela, o cravo e deixe no fogo médio até que levante fervura.

Retire a canela em pau e o cravo. Reserve.

Deixe o bolo esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio.

Regue o bolo com a calda, e cubra a metade do bolo com brigadeiro.

Em seguida, coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e cubra-o com o restante do brigadeiro.

Decore com o chocolate granulado.


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