Bolo de Páscoa


Autor: Boa Receita
Membro desde:
08/03/2008

Categoria: Bolos e Tortas doces
Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 1 hora 30 minutos
Grau de Dificuldade: Médio
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Pão-de-Ló:
- 295g de farinha de trigo,
- 295g de ovos inteiros (aproximadamente 6 ovos médios),
- 260g de açúcar refinado,
- 35g de chocolate em pó peneirado,
- 2g de fermento em pó,
- 120 ml de água.

Recheio:
- 120g de leite condensado,
- 95ml de leite integral,
- 285g de coco fresco ralado grosso.


Bater todos os ingredientes (exceto o chocolate) na batedeira, até obter uma mistura homogênea.

Só então adicione o chocolate em pó para colorir a massa do pão-de-ló.

Distribua a mistura em uma forma retangular, de modo que a massa não ultrapasse 2cm de altura.

A espessura da massa é decisiva na montagem do bolo.

Leve para assar em forno baixo, por aproximadamente 20 minutos.

Recheio:
Misture tudo e reserve.

Calda para umedecer:
Faça um xarope com água, açúcar e rum a gosto.

Cobertura:
A calda de chocolate utilizada na cobertura é feita com chocolate meio amargo picado, derretido em banho maria com gordura hidrogenada, na proporção de 1kg de chocolate para 200g de gordura hidrogenada.

Decoração:
Para decorar o bolo de Páscoa, utiliza-se creme manteiga, feito com margarina especial para confeitaria batido em batedeira ou liquidificador até obter uma consistência leve e cremosa.

Para dar cor ao creme, adiciona-se cobertura de chocolate a gosto, até que o creme fique com a cor na intensidade desejada.


Rende 2 bolos de 1kg cada.


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