Bombom com Mousse Gianduia
Foto de: Mimi
Categoria: Bombons
Rendimento: + de 21 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Médio
Rendimento: + de 21 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Médio
- 1 caixinha de Creme de Leite,
- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor,
- 1/2 xícara (chá) de avelã torrada e triturada,
- 500g de Cobertura Chocolate com Leite NESTLÉ.
Corte o Chocolate em tabletinhos. Reserve três deles para a mousse (150 g) e o restante para os bombons (350 g).
Para a mousse: derreta o Chocolate em banho-maria, junte o Creme de Leite e misture bem.
Dissolva a gelatina em cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até derreter.
Junte ao creme de Chocolate e bata tudo no liqüidificador por cerca de 5 minutos, ou até que esteja bem aerado.
Para os bombons: derreta o restante do Chocolate conforme as instruções da embalagem, fazendo a temperagem.
Escolha a fôrma de bombons de sua preferência e preencha-a com o Chocolate.
Vire a fôrma com as cavidades para baixo e retire o excesso de Chocolate, deixando apenas o revestimento das cavidades.
Mantenha a fôrma virada e leve-a à geladeira para secar.
Quando estiver seco, recheie com a mousse e feche os bombons, cobrindo-os com o Chocolate derretido restante.
Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente.
Desenforme os bombons quando estiverem secos, embrulhe-os em papel-chumbo e conserve-os em geladeira.
A fôrma dos bombons não deve ser muito rasa, para permitir que fique uma boa quantidade de recheio.
Não recheie demais os bombons para não ter dificuldades no momento de fechá-los.
Para saber se os bombons estão secos, verifique se o fundo da fôrma está opaco.
Por serem recheados com mousse, estes bombons têm durabilidade de 1 dia e devem ser conservados em geladeira, bem embalados.
Rende 30 unidades.
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