Bombom de Café
Categoria: Bombons
Rendimento: + de 21 porções
Tempo de Preparo: 2 horas
Grau de Dificuldade: Médio
Rendimento: + de 21 porções
Tempo de Preparo: 2 horas
Grau de Dificuldade: Médio
Recheio:
- 1/2 kg de chocolate ao leite picado,
- 1 xícara (chá) de creme de leite,
- 3 colheres (sopa) de licor de café.
Molde:
- 1 kg de chocolate meio amargo picado.
Em um refratário, coloque o chocolate ao leite, o creme de leite e, em banho-maria, misture bem até que fique homogêneo.
Por fim, acrescente o licor, misture e deixe no refrigerador por 3 horas.
Em seguida, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e faça a temperagem.
Complete o molde dos bombons com o chocolate temperado e dê umas batidinhas nele para eliminar as bolhas de ar.
Vire o molde sobre um refratário para escorrer o excesso. Limpe o excesso com uma espátula e deixe no refrigerador por 3 minutos.
Coloque o recheio, cubra o molde com o chocolate e limpe o excesso novamente com uma espátula.
Dê umas batidinhas nele para eliminar as bolhas de ar e deixe no refrigerador por cerca de 20 minutos ou até que estejam opacos.
Desenforme-os.
Rende 80 unidades.
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