Bombom de Damasco e Amêndoas
Categoria: Bombons
Rendimento: + de 21 porções
Tempo de Preparo: 1 hora 30 minutos
Grau de Dificuldade: Médio
Rendimento: + de 21 porções
Tempo de Preparo: 1 hora 30 minutos
Grau de Dificuldade: Médio
RECHEIO:
- 1 xícara (chá) de damasco seco,
- 3 colheres (sopa) de açúcar,
- 3 xícaras (chá) de amêndoas sem pele e torradas.
COBERTURA:
- 450g de chocolate meio-amargo picado,
- amêndoas, o quanto baste para decorar.
RECHEIO:
Pique os damascos em cubinhos. Coloque num recipiente e coloque água o suficiente para cobri-los.
Leve um pouco de água para ferver numa frigideira média, coloque o recipiente com os damascos sobre a água fervendo e deixe cozinhar em banho-maria por 15 minutos.
Retire o recipiente do fogo, despreze a água do recipiente e reserve os damascos.
Coloque as amêndoas num processador e processe por alguns segundos ou até obter uma farofa grossa.
Numa panela média, coloque o açúcar e os damascos. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer.
Retire do fogo e acrescente as amêndoas picadas.
Espere esfriar e faça pequenas bolinhas. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Pegue as bolinhas reservadas e espete num palito.
Passe pelo chocolate temperado e coloque sobre o papel alumínio para secar.
Polvilhe as amêndoas picadas sobre os bombons ainda quentes. Espere secar.
Conserve em recipiente com tampa em local seco e arejado.
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