Canelone
Categoria: Massas
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Grau de Dificuldade: Médio
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Grau de Dificuldade: Médio
Para temperar e cozinhar o macarrão:
- 1 bouquet garni (sálvia, majericão, tomilho e alecrim)
- 2 folhas de louro
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 l de água fervente
- 4 colheres de sopa de azeite
- 300 g de macarrão cabelo-de-anjo
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
Montagem do Canelone:
- Macarrão cabelo-de-anjo cozido
- 150 g de queijo parmesão
- 250 g de requeijão cremoso em bisnaga
- 500 g de presunto cozido em fatias
- 600 g de queijo mussarela em fatias
- Folhas de manjericão a gosto
Para cozinhar e temperar o macarrão:
Em uma panela grande, ferva 2 litros de água com 2 tabletes de caldo de carne e 2 folhas de louro, 1 bouquet garni e sal a gosto.
Cozinhe o macarrão cabelo-de-anjoaté ficar al dente.
Escorra e passe na água fria para não grudar.
Escorra novamente e misture 4 colheres de sopa de azeite.
Acerte com sal e acrescente o orégano a gosto.
Reserve.
Para a montagem do Canelone:
Disponha 1 fatia de presunto cozido sobre uma superfície lisa e por cima 2 fatias de mussarela.
Coloque uma porção do macarrão cozido e temperado sobre a mussarela, deixando o macarrão um pouco para fora dos dois lados.
Acrescente uma porção do requeijão cremoso, folhas de manjericão e o queijo parmesão ralado.
Enrole como um "canelone".
Repita a operação com o restante dos ingredientes.
Aqueça o forno em temperatura média 180º graus.
Cubra o fundo de um prato ou travessa com o molho de tomate ou de sua preferência, e arrume os canelones por cima, um do lado do outro.
Leve ao forno médio por 20 minutos.
Sirva ainda quente.
Bom apetite.
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