Colomba Pascal Diferente
Categoria: Pães e Roscas
Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: 1 hora 30 minutos
Grau de Dificuldade: Médio
Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: 1 hora 30 minutos
Grau de Dificuldade: Médio
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo,
- 1/2 xícara de (chá) de leite de soja morno,
- 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar refinado,
- 2 tabletes (15g cada) de fermento biológico,
- 1 pitada de sal.
Massa:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo,
- 1/2 xícara (chá) de farinha de soja,
- 1/2 xícara (chá) de mistura para panetone (pamix),
- 1/4 xícara (chá) de leite de soja (morno),
- 1 banana,
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas,
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas.
Adicionar em um recipiente com tampa, o leite de soja (morno) e o fermento. Desmanchar o fermento.
Acrescentar o açúcar, o sal e a farinha de trigo.
Misturar bem os ingredientes e tampar o recipiente.
Deixar em repouso por aproximadamente 15 minutos para que ocorra desenvolvimento do fermento.
Massa: Na tigela da batedeira, adicionar o Pamix e a banana. Bater bem até obter um creme homogêneo.
Desligar a batedeira e acrescentar o fermento já desenvolvido, o leite de soja (morno) e as farinhas de trigo e soja, misturadas e peneiradas previamente.
Misturar os ingredientes com auxílio das mãos.
Acrescentar as frutas cristalizadas e as uvas passas e misturar, também, com auxílio das mãos.
Dividir a massa em quatro porções iguais.
Modelar as quatro porções de massa na forma de bolas, do mesmo tamanho.
Distribuir as quatro porções (bolas) de massa na forma de papel, própria para a colomba pascal.
Cobrir com pano de algodão limpo.
Deixar a massa crescer até o dobro do seu volume.
Levar ao forno, pré-aquecido, e assar em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos.
Cobertura: Depois de esfriar, a colomba pode ser confeitada com diferentes coberturas como açúcar, chocolate ou foundant.
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