Colomba Pascal
Categoria: Pães e Roscas
Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: 2 horas
Grau de Dificuldade: Médio
Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: 2 horas
Grau de Dificuldade: Médio
- 1/2 kg de farinha de trigo peneirada,
- 1 e 1/2 envelope de fermento biológico seco (16g),
- 1/2 xícara (chá) de leite morno,
- 1 clara,
- 3 gemas,
- 3/4 xícara (chá) de açúcar,
- 2 colheres (sopa) de margarina,
- 1 colher (sobremesa) de raspas de casca de laranja,
- 1 colher (café) de raspas de casca de limão,
- 1 colher (café) de sal,
- 1 pitada de noz-moscada,
- 150 g de chocolate ao leite picado,
- 100 g de castanha de caju picadas (sem sal),
- 4 colheres (sopa) de margarina,
- 1 ovo batido.
Cobertura:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro,
- 1/2 xícara (café) de leite,
- 1 colher (sopa) de rum.
Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, o fermento, o leite, misture e deixe descansar até que dobre de volume.
Acrescente o restante da farinha de trigo, a clara, as gemas, o açúcar, a margarina, as raspas, o sal, a noz-moscada e misture bem até que fique homogêneo.
Em seguida, acrescente o chocolate, a castanha, misture bem e deixe descansar por 15 minutos.
Abra a massa com o auxílio de um rolo formando um retângulo, espalhe metade da margarina sobre 2/3 de massa e dobre em 3 partes. Repita a operação.
Dobre-a e corte-a em 3 pedaços. Coloque em formas para colomba. Deixe descansar por 20 minutos ou até que dobre de volume.
Pincele a colomba com o ovo e leve ao forno preaquecido (220 ºC) até que esteja dourada.
Retire-a do forno e deixe esfriar. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o leite, o rum e espalhe sobre a colomba. Deixe secar.
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