Cordeiro ao mix de pimenta
Categoria: Carneiro
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 45 minutos
Grau de Dificuldade: Médio
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 45 minutos
Grau de Dificuldade: Médio
- 1 pernil de cordeiro de preferência desossado
- 8 dentes de alho
- 4 ramos de alecrim
- 2 copos de vinho branco seco
- Hortelã picadinha
- Sal a gosto
- Um punhado de mix de 5 pimentas
Pegue o pernil e passe o sal e o alho espremido na carne.
Separe o alecrim dos ramos e espalhe espremendo contra a carne para grudar.
Jogue o vinho e deixe marinar por 3 horas virando a carne de hora em hora.
Pré - aqueça bem o forno a temperatura máxima.
Pegue o mix de pimenta e moa na bancada com pau de macarrão e faça uma capa bem fina da pimenta no pernil.
Acomode o pernil em uma assadeira sem o caldo.
Reserve o caldo e coloque o pernil no forno por 15 minutos para selar a carne.
Tire do forno e diminua a temperatura para 200ºC.
Regue a carne com o caldo reservado e cubra o pernil com papel de alumínio.
Volte ao forno por mais 1 hora.
Retire do forno, tire o alumínio, vire o pernil, e volte para dourar por mais 20 minutos.
Tire do forno e fatie.
Acompanha muito bem um risoto de abobrinha com assafrão, ou outro risoto leve.
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