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Boa Receita Doces e sobremesas Merengue de Abacaxi

Autor: Boa Receita
Membro desde:
08/03/2008

Categoria: Doces e sobremesas
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 1 hora 15 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

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- 1 abacaxi descascado e picado,
- 2 xícaras (chá) de açúcar,
- 1 lata de leite condensado,
- 350 ml de leite,
- 2 colheres (sopa) de amido de milho,
- 4 gemas,
- 1 lata de creme de leite sem soro,
- 4 claras em neve batidas com 6 colheres (sopa) de açúcar (em ponto de suspiro duro).


Numa panela, leve ao fogo médio, o abacaxi com o açúcar. Deixe cozinhar até virar uma geléia. Retire do fogo e transfira para um refratário oval (31 cm X 22 cm). Reserve.

Numa outra panela, FORA DO FOGO, faça um creme com leite
condensado, leite, amido de milho e gemas. Leve ao fogo médio sem parar de mexer até engrossar.

Retire do fogo e acrescente creme de leite sem soro. Misture bem e espalhe sobre o abacaxi reservado no refratário.

Cubra com as claras em neve batidas com açúcar em ponto de
suspiro duro.

Leve ao forno médio para dourar o suspiro (aproximadamente 20 minutos).

Sirva frio ou gelado.