Pernil de Fim de Ano


Autor: Mimi
Membro desde:
16/03/2008

Categoria: Porco
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 4 horas
Grau de Dificuldade: Médio
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- 1 pernil de porco sem osso,
- sal,
- pimenta do reino,
- suco de 1 limão,
- 1 galho de alecrim,
- 2 folhas de louro,
- 2 dentes de alho,
- 1 colher (sopa) de gengibre,
- 1 xícara (chá) de suco de laranja,
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco,
- 2 colheres (sopa) de azeite.

Ingredientes para o Molho:
- 1 colher (sopa) de amido de milho,
- 2 colheres (sopa) de água,
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes,
- 1 colher (sopa) de mostarda dijon,
- 1 xícara (chá) de creme de leite,
- 6 laranjinhas,
- 1/2 xícara (chá) de cebolinhas picadas,
- 1/2 xícara (chá) do molho da marinada do pernil.


Temperar o pernil com todos os ingredientes e deixar marinar de um dia para o outro.

Colocar em uma assadeira e levar ao forno médio por 3 horas e meia. Retirá-lo da forma e cortá-lo em fatias.

Molho: misturar todos os ingredientes do molho em uma panela, menos o creme de leite e a cebolinha. Deixe engrossar e desligue o fogo. Coloque o creme de leite e jogue por cima do pernil.


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