Peru de Natal com purê de batata doce
Categoria: Peru
Rendimento: 11 à 15 porções
Tempo de Preparo: 3 horas
Grau de Dificuldade: Médio
Rendimento: 11 à 15 porções
Tempo de Preparo: 3 horas
Grau de Dificuldade: Médio
- 1 peru de 5 ou 6 kg
- 100 g de alho amassados
- 1/2 xícara de chá de manjericão
- 1/2 xícara de chá de alecrim
- 1 xícara de chá de maionese
- 1/2 xícara de melado de cana de açúcar
- 4 tabletes de caldo de gallinha
Para o purê:
- 1 kg de batata doce cozida (pode ser substituido por mandioquinha)
- 2 colheres de manteiga
- 1 xícara de salsinha picada
- 3 cebolas
- 1 xícara de leite
- 2 gemas de ovos
Lave muito bem o peru e reserve.
No copo do liquidificador bata os demais ingredientes da receita.
Depois pincele o peru por dentro e por fora e deixe descansar por 24 horas.
Depois leve para assar em forno pré-aquecido a 180º graus, próximo a hora de servir, faça o purê.
Purê:
Em uma panela coloque a manteiga, a cebola junte a batata , o leite as gema de ovos e mexa até criar consistência.
Por último junte a salsinha.
Sirva com o peru e arroz de passas.
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