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Boa Receita Bolos e Tortas doces Petit Gateau

Autor: Mimi
Membro desde:
16/03/2008

Categoria: Bolos e Tortas doces
Rendimento: 9 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Médio

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PETIT:
- 250 g de chocolate meio amargo ralado,
- 10 gemas passadas pela peneira,
- 5 claras,
- 150 g de açúcar peneirado,
- 100 g de farinha de trigo peneirada,
- 250 g de manteiga sem sal derretida,
- 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio (para manter o tom escuro do chocolate).

Para montar e untar:
- 50 g de manteiga derretida para untar,
- Chocolate em pó para polvilhar,
- 1 pincel para untar as forminhas com a manteiga,
- Forminhas de alumínio (5 cm de altura x 7 cm de diâmetro ou de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro).


Derreta o chocolate em banho-maria.

Em outra vasilha, misture as gemas, as claras, o açúcar, a farinha, a manteiga e o bicarbonato.

Misture até ficar uma massa mole e cremosa. Junte o chocolate derretido a essa mistura.

Derreta a manteiga e unte as forminhas usando o pincel.Polvilhe com chocolate em pó.

Despeje a massa nas forminhas, deixando-a 0,5 cm abaixo da borda. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

No tamanho de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro, deixe de 10 a 12 min.

No tamanho de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro, deixe de 7 a 8 min.

Desenforme quente e sirva com uma bola de sorvete de creme.