Pudim de Damasco com Creme Inglês
Categoria: Pudins
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Fácil
- 250g de damasco seco picado,
- 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão,
- 400 ml de leite desnatado,
- 3 ovos,
- 4 colheres (sopa) de leite desnatado em pó,
- 4 colheres (sopa) de maisena,
- 1 colher (sopa) de creme vegetal light.
Creme inglês:
- 1 gema,
- 1 xícara (chá) de leite desnatado,
- 3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão.
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).
Leve ao fogo uma panela com o damasco, o adoçante e 100 ml de água e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo, transfira para o liquidificador, acrescente o leite, os ovos, o leite em pó e a maisena e bata por 3 minutos.
Com o creme vegetal, unte 8 assadeiras, com capacidade para 150 ml cada uma.
Despeje o creme e leve ao forno, em banho-maria, por 40 minutos, ou até o pudim ficar firme.
Retire do forno e leve para gelar.
Creme inglês: peneire a gema sobre uma panela e adicione o leite e o adoçante.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, sem parar de bater com um batedor manual, por 5 minutos, ou até encorpar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Desenforme os pudins e sirva com o creme inglês.
Decore com damasco.
Se preferir, use uma assadeira com capacidade para 1,5 litro.
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