Rissoles de milho
Categoria: Vegetariana
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1 hora 20 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1 hora 20 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Massa
- 100 g de margarina
- 2 xícaras (chá) de resíduo de soja
- 2 xícaras (chá) de extrato de soja
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
- 3 xícaras (chá) de milho verde
- 1/2 litro de extrato de soja
- 3 cebolas raladas
- 2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
- 3 colheres (sopa) de maisena
Cobertura
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Massa
Levar ao fogo a margarina, quando estiver derretida, adicionar a farinha de trigo e torrar levemente.
Adicionar o resíduo
Misturar até soltar do fundo da panela.
Retirar a massa. Colocá-la em um prato para esfriar e reservar.
Recheio
Bater no liquidificador uma xícara (chá) de milho verde com o extrato de soja.
Coar a massa líquida obtida em peneira e reservar.
Levar ao fogo a margarina e, refogar a cebola, os temperos e o restante do milho.
Juntar ao refogado o líquido coado, misturando sem parar.
Dissolver a maisena em água fria e adicionar ao "mingau" da panela, misturando sempre. Cozinhar até engrossar.
Após o cozimento, deixar esfriar, um pouco, para rechear os pastéis.
Montagem
Abrir a massa sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo.
Dispor o recheio e dobrar a massa.
Cortar a massa recheada e dobrada com auxílio de um cortador, ou com a boca de um copo.
Pincelar os rissoles com óleo e, a seguir, passar na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente.
Seja o primeiro a comentar
