Tender Califórnia
Foto de: Mimi
Categoria: Porco
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 2 horas
Grau de Dificuldade: Médio
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 2 horas
Grau de Dificuldade: Médio
- 01 kg de tender,
- 1/4 xícara (chá) de mel,
- 01 xícara (chá) de suco de laranja,
- 01 xícara (chá) de vinho branco,
- 01 lata de abacaxi em calda,
- 06 colheres (sopa) de calda de abacaxi,
- flor comestível, alecrim e cravo-da-índia o quanto baste para decorar.
Coloque o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi num recipiente. Acrescente o tender, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Deixe marinar por no mínimo 12 horas.
Retire o tender da marinada e coloque numa assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
Retire a assadeira do forno. Despreze o papel alumínio do tender e besunte toda a sua superfície com o mel.
Volte o tender ao forno e deixe por mais 20 minutos, regando a cada 3 minutos com o líquido da marinada, ou até que a sua superfície fique dourada.
Retire o tender do forno e faça alguns cortes, com uma faca afiada, na sua superfície, formando losangos.
Espete um cravo na ponta de cada losango.
Coloque o tender no centro de um prato e distribua as rodelas de abacaxi ao seu redor. Coloque uma flor dentro de cada fatia de abacaxi.
Enfeite com os raminhos de alecrim e sirva a seguir.
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