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Boa Receita Doces e sobremesas Torrone

Autor: Boa Receita
Membro desde:
08/03/2008

Categoria: Doces e sobremesas
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Fácil

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- 200 ml de mel,
- 200 ml de água,
- 200 g de açúcar,
- 500 g de amendoins torrados, descascados e sem as peles (deixe alguns com as peles, para dar mais cor ao recheio),
- 6 claras,
- 1 pitada de sal,
- 5 folhas grandes de waffer.


Em uma panela, coloque o açúcar, o mel e a água. Leve ao fogo para ferver e deixe espessar, em fogo moderado, por cerca de 20 minutos.

Coloque as claras na vasilha de uma batedeira e coloque uma pitada de sal. Bata até formar picos firmes.

Acrescente a calda de açúcar e mel aos poucos, sobre as claras em neve, sem desligar a batedeira.

Bata até obter uma mistura fofa e espessa. Desligue a batedeira e junte os amendoins, sem bater a massa.

Disponha as folhas de wafer na base de um refratário ou fôrma de alumínio, e espalhe o recheio uniformemente, alisando a superfície.

Cubra com as folhas restantes de wafer e pressione levemente.

Cubra com plástico e leve ao freezer por pelo menos seis horas, para firmar bem.

Retire do freezer, corte no tamanho desejado ainda no refratário e retire com uma espátula.