Torta de mandioca
Categoria: Vegetariana
Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
- 1 quilo de mandioca
- 1 xícara (chá) de resíduo de soja
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (café) de açúcar
Recheio
- 300 g de PVT hidratado
- 5 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 20 azeitonas picadas
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
- Sal (a gosto)
Recheio
Refogar em óleo quente a PVT previamente hidratada, juntamente com o sal, o alho e a cebola picados.
Acrescentar o cheiro verde picado.
Deixar cozinhar e, quando estiver com pouco caldo retirar do fogo e reservar.
Massa
Cozinhar a mandioca.
Esfriar, retirar os talos fibrosos e, amassar com garfo.
Adicionar o cheiro verde, a margarina e o resíduo.
Amassar bem até a mistura completa dos ingredientes.
Num recipiente (pirex) previamente untado com margarina, abrir a metade da massa.
Rechear com o PVT refogado.
Cobrir com o restante da massa, pincelar com óleo.
Levar ao forno para dourar.
Servir quente ou frio.
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