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Boa Receita Bombons Trufas de Chocolate Branco

Autor: Boa Receita
Membro desde:
08/03/2008

Categoria: Bombons
Rendimento: + de 21 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Médio

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- 25 g de manteiga sem sal,
- 225 g de chocolate branco de boa qualidade,
- 75 g de natas (creme de leite para bater),
- 1 colher de licor de laranja (opcional).

Cobertura:
- 100g de chocolate branco.


Forre um tabuleiro ou caixa de papel com papel vegetal.

Ponha a manteiga e a nata numa panela e leve ao fogo baixo sem deixar de mexer.

Ferva por 1 minuto e tire do fogo. Pique o chocolate e junte logo nessa mistura. Mexa até que esteja fundido e junte o licor.

Coloque no tabuleiro forrado e deixa na geladeira por 2 horas para que endureçam um pouco.

Tire da geladeira e vá tirando os pedaços e faça pequenas bolas. Deixe mais 30 minutos na geladeira (também num tabuleiro forrado de papel vegetal).

Para a cobertura, pique o chocolate branco e derreta-o no microondas (uns 2 minutos) ou banho-maria.

Submerja as bolinhas no chocolate derretido e vá tirando-as, deixando escorrer o excesso.

Coloque as trufas em cima de papel vegetal e com o garfo faça pequenos riscos no chocolate.


A pasta para trufa tem de estar firme, mas não pode estar muito dura para poder ser moldada. Se endurecer demasiado, deixe a temperatura ambiente uns minutos para que amoleça um pouco.
Ao moldá-la a pasta ficará pegajosa mas voltará a endurecer quando voltar para geladeira pela 2ª vez.
O chocolate branco contém menos manteiga e menos sólido de cacau e pode mostrar-se temperamental ao cozinhar-se. Para evitar problemas, escolha uma boa marca de chocolate branco sempre que o queira utilizar para fazer sobremesas ou bolos e tenha especial atenção na hora de cozinhá-lo, para evitar que se cozinhe em excesso.