Yakissoba II
Categoria: Macarrão
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Fácil
- 1 kg de carne bovina (preferência alcatra sem osso),
- 1 kg de peito de galinha sem osso,
- 1/2 kg de lombo de porco,
- 1/2 kg de macarrão especial para yakissoba,
- 150 g de cenoura,
- 150 g de couve-flor,
- 150 g de brócolis,
- 3 pimentões médios verde, vermelho e amarelo,
- 100 g de broto de bambu,
- 3 folhas de repolho,
- 4 cebolas grandes,
- 4 dentes de alho,
- 50 g de salsão (opcional),
- 1 maço de cheiro-verde,
- temperos (louro, pimenta do reino, ou a gosto),
- 3 colheres de Maizena,
- shoyu,
- óleo de fritura,
- sal a gosto.
Corte a cenoura em rodelas de meio centímetro e pique em pedaços médios a couve-flor, o brócolis, o broto de bambu, os pimentões e o salsão.
Corte duas cebolas em quatro pedaços cada e reserve os picados.
Corte as carnes de vaca, frango e porco (bacon) em tirinhas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Pique as duas cebolas restantes e o alho, e depois refogue.
Doure as carnes picadas por cerca de cinco minutos. Depois, acrescente um litro de água fervente, meio copo de shoyu e os temperos, deixando cozinhar por cerca de meia hora ou até que as carnes estejam bem amolecidas e cozidas.
Acrescente a Maizena previamente diluída, mexendo para não encaroçar. Adicione tempero e sal a gosto (cuidado, o shoyu já é salgado).
Quando o caldo tiver uma consistência mais grossa, adicione os legumes de uma vez e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos.
Em separado, o macarrão (próprio para yakissoba) deverá ser cozido por cerca de oito minutos, escorrido e frito em óleo bem quente, deixando-o crocante.
Adicione o macarrão à panela com a carne e os legumes, mexa, e quando ganhar consistência, já poderá ser servido.
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