Bolo mousse de maracujá

Bolo mousse de maracujá
Por: aquila de gois almeida Envie uma foto Imprimir receita
  • Dificuldade
    Médio
  • Tempo
  • Rendimento
    11 á 15 porções
  •  
     

Ingredientes

Modo de Preparo:

Massa:
Ligue o forno à temperatura média
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento em pó
Bata as claras na batedeira em velocidade alta até obter picos firmes
Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma e, aos poucos, o açúcar
Continue a bater até obter um creme leve
Desligue a batedeira e adicione, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite
Mexa cuidadosamente com uma espátula sem bater, até a massa ficar homogênea
Unte uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro com a manteiga e enfarinhe
Despeje a massa e leve ao forno por 35 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo
Retire do forno e desenforme
Recheio:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme bem leve
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas
Cobertura:
Em uma panela, coloque 2 xícaras de chá de açúcar, 1 xícara de chá de água e a essência de baunilha e misture até o açúcar dissolver
Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 22 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio grosso
Retire do fogo
Enquanto isso, bata as claras na batedeira em velocidade alta por 3 minutos, ou até obter picos firmes
Sem parar de bater, despeje lentamente a calda fervente
Continue a bater até obter um marshmallow
Em uma panela, cozinhe a polpa de maracujá e o açúcar restante, mexendo de vez em quando, até obter uma calda encorpada
Deixe esfriar
Corte o bolo ao meio, coloque metade em um prato grande, distribua a mousse e cubra com a outra metade
Espalhe o marshmallow e regue com a calda de maracujá
Sirva gelado

Observação:

Para finalizar a decoração cozinhei em uma panela a poupa de um maracujá grande com açúcar e uma colher de sobremesa de maizena diluída em 100 ml de água leve ao fogo baixo mexendo de vez enquanto, até começar a engrossar, deixe esfriar e jogue por cima do bolo e leve a geladeira para terminar de gelar... fica ótimo

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